مقادير الوصفة
- 400 غرام معكرونة
- ملح حسب الذوق
- 6 قطع لحم مدخن
- 100 غرام جبن Gruyére مبشور
- 80 سل حليب قليل الدسم
- 55 غرام دقيق القمح
- 55 غرام زبدة
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
قومي بسلق المعكرونة في كاسرولة على النار، أضيفي لها ملعقة صغيرة من الزيت و نكهي برشة ملح و اتركيها حتى تسلق يجب أن تبقى محافظة على قوامها.
بعد التأكد من نضج المعكرونة ترفع من على النار و تصفى في مصفاة و يفضل رشها بالماء البارد و تركها في المصفاة حتى تتقطر تماما من الماء .
في إناء آخر قومي بوضع كمية الدقيق مع الزبدة ثم ضعي الإناء على النار و حافظي على التحريك المستمر حتى لا تتكور حبات الدقيق و تلتصق ببعضها نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام سميك و يطبخ الدقيق يجب أن تحاولي جاهدة أن يكون إناء الطبخ المستعمل غير لاصق حتى تحصلي على نتائج جيدة، بعد تحمر الدقيق صبي الحليب بالتدريج و استمري في التحريك السريع بالطراب حتى يمتزج الحليب بالدقيق استمري حتى تحصلي على قوام كثيف و سميك يشبه الكريما خففي درجة الحرارة اتركيه لبضع دقائق أضيفي جوز الطيب و الملح و حركي جيدا ثم أضيفي المعكرونة و أزيلي الخليط من على النار.
لفي شرائج اللحم المدخن و قطعيها إلى قطع صغيرة أضيفيها إلى المعكرونة التي مزجناها مع صلصة البيشاميل ، ثم صبي الكل في صينية الفرن أو قالت الغراتان و زيني الوجه بكمية الجبنة و أدخليها إلى الفرن لتطبخ على درجة حرارة 200 مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه جيدا ، ثم أخرجيها و قدميها ساخنة.
هاته الوصفة تلائم وجبات العشاء و هي تكفي لعدد كبير من الأفراد، شهية طيبة.
بعد التأكد من نضج المعكرونة ترفع من على النار و تصفى في مصفاة و يفضل رشها بالماء البارد و تركها في المصفاة حتى تتقطر تماما من الماء .
في إناء آخر قومي بوضع كمية الدقيق مع الزبدة ثم ضعي الإناء على النار و حافظي على التحريك المستمر حتى لا تتكور حبات الدقيق و تلتصق ببعضها نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام سميك و يطبخ الدقيق يجب أن تحاولي جاهدة أن يكون إناء الطبخ المستعمل غير لاصق حتى تحصلي على نتائج جيدة، بعد تحمر الدقيق صبي الحليب بالتدريج و استمري في التحريك السريع بالطراب حتى يمتزج الحليب بالدقيق استمري حتى تحصلي على قوام كثيف و سميك يشبه الكريما خففي درجة الحرارة اتركيه لبضع دقائق أضيفي جوز الطيب و الملح و حركي جيدا ثم أضيفي المعكرونة و أزيلي الخليط من على النار.
لفي شرائج اللحم المدخن و قطعيها إلى قطع صغيرة أضيفيها إلى المعكرونة التي مزجناها مع صلصة البيشاميل ، ثم صبي الكل في صينية الفرن أو قالت الغراتان و زيني الوجه بكمية الجبنة و أدخليها إلى الفرن لتطبخ على درجة حرارة 200 مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه جيدا ، ثم أخرجيها و قدميها ساخنة.
هاته الوصفة تلائم وجبات العشاء و هي تكفي لعدد كبير من الأفراد، شهية طيبة.
إرسال تعليق