مقادير الوصفة
- 14 حبة طماطم متوسطة
- 2 حبات بصل
- 40 غرام زبدة
- 600 غرام نقانق (سجق)
- 1 فص ثوم
- 300 غرام لحم بقري مفروم
- 2 سل زيت زيتون
- ملح و فلفل أسود حسب الذوق
- 2 أوراق غار
- حبق طري
طريقة التحضير
بعد غسل الطماطم جيدا و تجفيفها من الماء نقطع الجزء العلوي لعدد 12 حبة من الطماطم على شكل قبعة ثم نفرغها من الداخل و نحتفظ باللب جانبا، و نقوم بتقطيع ما تبقى من الطماطم الى مكعبات و بعدها نقوم بتقشير حبة بصل واحدة و تقطيعها الى قطع صغيرة ثم تقشير الثوم و فرمه ناعما.
في مقلاة على النار نضع القليل من زيت الزيتون و نضيف إليه البصل و الثوم و نضيف رشة ملح و فلفل و نتركه فوق النار حتى يذبل البصل و يتحمر ثم نضيف إليه الطماطم المقطعة و لب الطماطم الذي ازلناه مسبقا نضيف الكل و نضيف الملح و الفلفل حسب الذوق ثم نضيف ورق الغار و القليل من الحبق المفروم ناعم و بعدها نغطي الخليط و نتركه يطبخ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد أن تجهز الصلصة نضعها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى نحصل على صلصة جميلة.
نفرم حبة البصل المتبقية و نضعها في مقلاة مع القليل من الزيت نضيف السجق إليها و اللحم المفروم و نقلب جيدا و نتبل بالملح و الفلفل الأسود كما أن إضافة البهارات كالكركم أو الكاري أو الأعشاب الجافة الروز ماري و الزعتر إختياريا حيث أنها تضيف نكهة طيبة للوصفة.
بعد طهي المكونات نقطع السجق إلى قطع و نبدأ بحشو حبات الطماطم بالحشوة و نغطيها بالقبعات التي أزلناها مسبقا ثم نرصها في قالب طيني يتحمل الحرارة، واحدة بجانب الأخرى لكي لا تحترق الجوانب، نضيف الصلصة للقالب و ندخله إلى فرن مسخن على درجة حرارة 240 مئوية و نتركه يخبز لمدة 45 دقيقة و من حين لآخر نلقي نظرة كي لا تحترق الطماطم.
بعد إخراج القالب من الفرن يمكنك تقديمها لوحدها كطبق رئيسي أو مرافقتها بطبق أرز مسلوق في الماء و الملح و الأعشاب المنسمة و الإستمتاع بها بشهية طيبة.
إرسال تعليق