مقادير الوصفة
مكونات العجينة:
- 1 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة حليب مجفف او حليب عادي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة و نصف صغيرة خميرة الخبز
مكونات الحشوة:
- 16 حبة طماطم كرزية مقطّعة إلى قسمين
- 1 ملعقة صغيرة حبق يابس
- 1 ملعقة صغيرة زعتر بودرة
- 2 حبات فلفل أخضر مقطّعة إلى شرائح
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
- 2 حبات بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 5 حبات فطر طازج مقطعة إلى شرائح
- 100 غرام نقانق لحم متبلة مقطّعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 300 غرام جبن موتزاريلا مبشورة
- نصف كوب زيتون أسود مقطع دوائر
طريقة التحضير
في كاسرولة نسخن الحليب مع كوب ماء، الزبدة و الزيت، على نار متوسطة إلى أن يصبح دافئا، ثم و في وعاء العجن ضعي السكر، الملح، الباكينج باودر، الدقيق والخميرة، اخلطي المكونات الجافة مع بعضها حتى تنسجم، ثم أضيفي خليط الحليب مع الماء، الزيت و الزبدة بالتدريج إلى المكونات الجافة مع العجن المستمر إلى ان تتشكل عجينة لينة لا تكون صلبة و لا تكون لينة جدا نزيلها من العجانة و ندعكها بيدينا جيدا مع الحرص على انسجام العجين جيدا بعد أن تحصلي على عجينة منسجمة ضعيها في إناء مدهون بالزيت ثم غلفيها بورق النايلون و ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
أحضري صينية بيتزا متوسطة الحجم و إدهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة و رشة دقيق. باستعمال الشوبك قومي ببسط العجينة على شكل دائرة بقياس الصينية، ضعيها في الصينية، و إدهنيها بقليل من زيت الزيتون و بواسطة شوكة قومي بإحداث ثقوب في العجينة أربع ثقوب من الجوانب و واحدة من الوسط و نتركها لترتاح قليلا كما يمكن أن تشكلي أكثر من دائرة من العجين يبقى لكي الإختيار هل تحبين بيتزا فردية أو عائلية.
لتحضير الصلصة نضع مقلاة على النار، نسخن بها القليل من الزيت و نحمر فيه البصل.
نضيف صلصة الطماطم و رشة ملح و القليل من الفلفل الأسود و نتبل بالحبق والزعتر نحرك المكوّنات جيداً مع بعضها ثم نتركها لتغلي على نار هادئة، و بعد إزالة البصل من المقلاة نقلب الفطر قليلا في الزيت فقط، لا يجب أن يطبخ فقط نقلبه لمدة 3 دقائق أو أقل حتى يذبل.
في مقلاة أخرى حمري النقانق قليلا إن كانت غير مطبوخة و قطعيها إلى دوائر. نسخن بعد ذلك الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
نقوم بعدها بدهن الصلصة على وجه العجينة ونضع فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق، و نرش الجبن على الوجه ثم نوزع الزيتون الأسود و ندخل البيتزا إلى الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن و تقدم بشهية طيبة.
أحضري صينية بيتزا متوسطة الحجم و إدهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة و رشة دقيق. باستعمال الشوبك قومي ببسط العجينة على شكل دائرة بقياس الصينية، ضعيها في الصينية، و إدهنيها بقليل من زيت الزيتون و بواسطة شوكة قومي بإحداث ثقوب في العجينة أربع ثقوب من الجوانب و واحدة من الوسط و نتركها لترتاح قليلا كما يمكن أن تشكلي أكثر من دائرة من العجين يبقى لكي الإختيار هل تحبين بيتزا فردية أو عائلية.
لتحضير الصلصة نضع مقلاة على النار، نسخن بها القليل من الزيت و نحمر فيه البصل.
نضيف صلصة الطماطم و رشة ملح و القليل من الفلفل الأسود و نتبل بالحبق والزعتر نحرك المكوّنات جيداً مع بعضها ثم نتركها لتغلي على نار هادئة، و بعد إزالة البصل من المقلاة نقلب الفطر قليلا في الزيت فقط، لا يجب أن يطبخ فقط نقلبه لمدة 3 دقائق أو أقل حتى يذبل.
في مقلاة أخرى حمري النقانق قليلا إن كانت غير مطبوخة و قطعيها إلى دوائر. نسخن بعد ذلك الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
نقوم بعدها بدهن الصلصة على وجه العجينة ونضع فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق، و نرش الجبن على الوجه ثم نوزع الزيتون الأسود و ندخل البيتزا إلى الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن و تقدم بشهية طيبة.
إرسال تعليق