نبدة عن الوصفة :
التيراميسو TIRAMISU أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في كافة أنحاء العالم وجميع المطاعم. معناها بالإنجليزية "PICK ME UP" أي "إرفعي معنوياتي" فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير السكر و الكاكاو على الجهاز العصبي.
مقادير الوصفة
لتحضير البسكويت :
- 80 غرام دقيق
- 80 غرام سكر بودرة
- 3 حبات بيض
- 3 صفار بيض
- 250 غرام جبنة ماسكاربون (لن تحتاجي شراء جبنة الماسكاربون بعد اليوم إليك طريقة تحضيرها)...
- كريمة سائلة كاملة الدسم
- 50 غرام سكر بودرة
- 100 غرام شوكولاته سوداء
- 25 سل حليب نصف خالي من الدسم
- 30 غرام بودرة الكاكاو الغير محلاة
طريقة التحضير
طريقة تحضير البسكويت:
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في إناء زجاجي طربي بياض البيض مع السكر حتى نحصل على كريما بيضاء كالثلج، ثم أضيفي صفار البيض و الدقيق و حركي جيدا المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة و بمساعدة السباتيل أو ملعقة الصيدلاني أو أي أداة مسطحة فرغي الخليط و ابسطيه بشكل متساوي السمك، و أدخلي البسكويت إلى فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
بعدها ذوبي الشكولاته في حمام مريم، و سخني الحليب على النار و أضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من الشكولاته المدوبة.
لبقية الوصفة :
بالنسبة للكريما : طربي صفار البيض مع السكر بالطراب الكهربائي حتى يصبح الخليط قريب إلى البياض و يكون كريمي الشكل. و بمساعدة الطراب الكهربائي قومي بخفق الكريما السائلة حتى نحصل على كريما قشدية. نقوم بعدها بتطريب جبنة الماسكاربون برفق ثم إضافتها إلى الكريما و نخلط الكل برفق حتى يمتزج الخليط جيدا يمكنك إضافة نكهة الفانيليا فهي تتماشى مع نكهة الشكولاته. بعدها نفصل الكريما بالتساوي في إنائين، نمزج واحدا مع الشكولاته المذوبة المتبقية، و نحتفظ بالإناء التاني .
نأخد البسكويت نغمسه في الحليب الممزوج بالشكولاته حتى يتشرب الحليب جيدا، ثم نأخد كؤوس صغيرة مناسبة لتقديم التيراميسو نضغ طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريما ثم طبقة أخرى من البسكويت ثم طبقة سميكة من الكريما الممزوجة بالشكولاته و هكذا حتى تنهي جميع الكؤوس، زيني وجه الكؤوس ببودرة الكاكاو المر لإضافة نكهة قوية لتيراميسو كما يمكنك إضافة أي زينه تفضلينها و شهية طيبة.
ملحوظة :
وصفة التيراميسو يمكن تحضيرها بأكتر من طريقة و ستجدون في موقعنا طرق أخرى لتحضير الوصفة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في إناء زجاجي طربي بياض البيض مع السكر حتى نحصل على كريما بيضاء كالثلج، ثم أضيفي صفار البيض و الدقيق و حركي جيدا المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة و بمساعدة السباتيل أو ملعقة الصيدلاني أو أي أداة مسطحة فرغي الخليط و ابسطيه بشكل متساوي السمك، و أدخلي البسكويت إلى فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
بعدها ذوبي الشكولاته في حمام مريم، و سخني الحليب على النار و أضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من الشكولاته المدوبة.
لبقية الوصفة :
بالنسبة للكريما : طربي صفار البيض مع السكر بالطراب الكهربائي حتى يصبح الخليط قريب إلى البياض و يكون كريمي الشكل. و بمساعدة الطراب الكهربائي قومي بخفق الكريما السائلة حتى نحصل على كريما قشدية. نقوم بعدها بتطريب جبنة الماسكاربون برفق ثم إضافتها إلى الكريما و نخلط الكل برفق حتى يمتزج الخليط جيدا يمكنك إضافة نكهة الفانيليا فهي تتماشى مع نكهة الشكولاته. بعدها نفصل الكريما بالتساوي في إنائين، نمزج واحدا مع الشكولاته المذوبة المتبقية، و نحتفظ بالإناء التاني .
نأخد البسكويت نغمسه في الحليب الممزوج بالشكولاته حتى يتشرب الحليب جيدا، ثم نأخد كؤوس صغيرة مناسبة لتقديم التيراميسو نضغ طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريما ثم طبقة أخرى من البسكويت ثم طبقة سميكة من الكريما الممزوجة بالشكولاته و هكذا حتى تنهي جميع الكؤوس، زيني وجه الكؤوس ببودرة الكاكاو المر لإضافة نكهة قوية لتيراميسو كما يمكنك إضافة أي زينه تفضلينها و شهية طيبة.
ملحوظة :
وصفة التيراميسو يمكن تحضيرها بأكتر من طريقة و ستجدون في موقعنا طرق أخرى لتحضير الوصفة.
إرسال تعليق