تواصل معنا

الأحد، 20 أغسطس 2017

باييلا لذيذة على الطريقة الفرنسية

باييلا لذيذة على الطريقة الفرنسية

مقادير الوصفة

  • 600 غرام أرز.
  • 6 أفخاذ دجاج.
  • 24 حبة روبيان.
  • 6 حبات كلمار.
  • 2 حبات بصل.
  • 300 غرام طماطم محكوكة.
  • 3 ملاعق كبيرة بازلاء.
  • نصف حبة فلفل أحمر.
  • نصف حبة فلفل أخضر.
  • 2 ملاعق طعام زيت زيتون.
  • 1 رشة زعفران مدقوق.
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
  • 2 فصوص ثوم.
  • ملح و فلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الكلمار جيدا و نقطعه إلى قطع.

نقوم بتقشير البصل و نغسله ثم نقوم بفرمه فرما ناعما.

نقوم بتقشير الثوم و نقطعه إلى شرائح.

و نقوم بتقطيع الفلفل إلى مكعبات و نحتفظ به جانبا أيضا.

في مقلاة على نار هادئة نقوم بتسخين نصف كمية الزيت، و نقوم بوضع الروبيان حتى يتحمر لمدة 5 دقائق مع التقليب، نزيله و في نفس الزيت نضع الدجاج نحمره من كل الجوانب و نضيف إليه البصل نواصل التحريك حتى يذبل البصل و يتحمر الدجاج.

نضيف الطماطم المحكوكة، نضيف 3 لتر من الماء و نتركها تطبخ لمدة 45 دقيقة (يمكن استبدال الماء بمرق السمك أو مرق الدجاج).

بعد نضج أفخاذ الدجاج نزيلها من المقلاة و نحتفظ بالماء جانبا.

و في مقلاة أخرى نقوم بتسخين ما تبقى من الزيت، نحمر فيه الكلمار، نضيف إليه الفلفل و الثوم و نتركه يطبخ لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الأرز (الأرز ينقع في ماء ساخن لمدة ساعة و يصفى من الماء)، و نحرك المكونات جيدا، نضيف الماء الذي احتفظنا به مسبقا، ثم الزعفران، البابريكا ثم البازلاء و نتبل بالملح و الفلفل، نحرك المزيج و نتركه يغلي لمدة 15 دقيقة نضيف إليه أفخاذ الدجاج و الروبيان و نترك الكل يطبخ لمدة 15 دقيقة إضافة إلى أن تطبخ المكونات و يجف الماء ( يفضل أن تكون المقلاة ذات قعر عميق و غير لاصقة ).

لتتأكدي من نضج الوصفة يمكنك التذوق و إضافة ما ترينه مناسبا، فمسألة الوقت و المقادير تبقى نسبية حسب نوعيه المكونات و حسب ذوق الشخص، استمتعي بتجربة هذه الوصفة و شهية طيبة.

إرسال تعليق