مقادير الوصفة
- 2 فصوص ثوم
- 1 حبة بصل
- 2 صدور دجاج
- نصف ربطة بقدونس
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 200 غرام فطر
- 25 سل كريما (1 كوب)
- 250 غرام من المعكرونة
- 100 غرام جبن بارميزان مبشور
- ملح و فلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
نبدأ بوضع المعكرونة في إناء به ماء مملح و القليل من زيت الزيتون نتركها تسلق و ننتقل لتحضير الصلصة. نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع، نفرم البصل و فصوص الثوم ناعما، ثم نقوم بغسل ربطة البقدونس جيدا و نصفيها من الماء جيدا و نفرمها فرما ناعما.
نشعل الموقد على درجة حرارة متوسطة و نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة، و نضع بها البصل و الثوم، ثم نبدأ نقلب قليلا و بعد أن يبدأ البصل يذبل نضيف الفطر المقطع إلى شرائح، نقلب قليلا ثم نغطي الإناء و نتركه يطبخ لمدة 5 دقائق حتى نلاحظ أن البصل و الفطر قد اصبحا ذابلين. نحرك إلى أن تتحمر المكونات قليلا و نزيلها من على النار و نحتفظ بها جانبا.
في مقلاة أخرى نضيف ما تبقى من الزبدة مع القليل من الزيت النباتي لكي لا تحترق الزبدة نضيف قطع الدجاج نتبلها بالفلفل الأسود و الملح و نتركها تطبخ إلى أن يتحمر الدجاج، نضيف إليه خليط البصل مع الفطر و الثوم و نحرك جيدا حتى تمتزج المكونات، نضيف الكريما و نتبل مجددا، إذا اقتضى الأمر نترك الكريما تطبخ مع المكونات على نار هادئة إلى أن تغلي قليلا و تتشكل صلصة كثيفة.
بعد أن تسلق المعكرونة نصفيها جيدا من الماء و نضعها فوق الصلصة و نمزج جيدا، ثم نتركها فوق النار لمدة 2 دقائق و بعدها نزيلهاعن النار.
تسكب المعكرونة في أطباق التقديم و تزين بالجبنة و تقدم ساخنة لأحبتك بشهية طيبة.
إرسال تعليق